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速炒苦瓜

2019-09-16 00:04:16

  夏天是苦瓜上巿的黄金季节,苦瓜中含有丰富的VC、纤维素、线生素、糖苷等等人体所需的营养物质,食后有清热祛署,明目解毒,降糖降脂等食用保健功效,今天和大家分享一道速炒苦瓜。

  用料:苦瓜1个,青椒1个,鲜姜1小块,色拉油和盐适量。

  做法:

  1.将全部食才清洗干净

  2.苦瓜去除瓜心内的籽粒,切成薄片装入盘内

  3.青椒同样去除籽粒切成碎片,鲜姜用刀拍碎备用

  4.小汤锅内装入一大碗清水,放入拍碎的鲜姜

  5.开火,水烧开后,将切成薄片的苦瓜倒入沸水中,立即关火,用筷子在小锅中将苦瓜片搅拌几圈后,快速把苦瓜片和碎姜一同倒入大漏勺中沥干水份

  6.炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,把切碎的青椒片倒入锅中

  7.翻炒至断生后,把沥干水份的苦瓜片倒入锅中,关火、撒盐、快速翻拌均匀后,起锅装入盘中上桌享用,一盘美食,鲜脆碧绿,营养诱人

  小贴士:

  1、苦瓜经过姜汤焯水后,口味更鲜更脆。

  2、苦瓜属凉性蔬菜,鲜姜有暖胃驱寒之功效。

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