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吃白萝卜要不要去皮?

2019-09-15 23:25:51

俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜”,冬天吃萝卜对身体有很大好处,但是吃白萝卜要不要去皮呢?怎么吃最有营养?吃白萝卜时要注意什么呢?

1、白萝卜去皮还有营养吗

白萝卜去皮还有营养。

白萝卜中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷、镁以及芥子油等营养成分,是一种营养非常丰富的块茎蔬菜,只是说白萝卜皮中的钙元素含量非常丰富,去皮食用白萝卜会大大降低钙元素的含量,造成一定的营养流失。

2、吃白萝卜要不要去皮

吃白萝卜最好不要去皮。

白萝卜不仅萝卜肉的营养物质丰富,而且白萝卜皮中也含有一定量的营养成分,尤其是钙元素的含量特别高,白萝卜中98%的钙元素都在皮中,所以吃白萝卜最好不要去皮,带皮一起食用是最好的。

3、吃白萝卜皮有什么好处

(1)保肝明目

白萝卜皮含有大量的维生素A,维生素A在体内有一定的补肝明目的作用,所以吃白萝卜皮对身体是有好处的。

(2)润肠通便

白萝卜皮含有植物纤维,这种物质吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,可加强肠道的蠕动,有一定的润肠通便作用。

(3)降糖降脂

白萝卜皮中含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有一定的降压,强心作用,是糖尿病人、高血压、冠心病患者的食疗佳品。

(4)增强免疫力

白萝卜皮富含萝卜硫素,这种物质可促进人体免疫机制,激发肝脏解毒酵素的活性,可保护皮肤免受紫外线伤害,增强人体的免疫功能。

三鲜萝卜卷

4、白萝卜怎么吃最有营养

(1)直接生吃

白萝卜中含有丰富的维生素C,直接生吃可以有效的吸收白萝卜中的营养成分,使白萝卜的营养价值最大化,而且白萝卜甘甜可口,生吃起来又脆又嫩。

(2)凉拌食用

有些人群对食物的味道要求完美,不愿意直接生吃白萝卜,那么可以将白萝卜凉拌食用,这样不仅能吸收营养,而且食用口感也是非常不错的。

5、吃白萝卜的注意事项

(1)不宜与含植物色素的食物一起食用。含大量植物色素的水果,会在肠道分解出一种酸性物质,而白萝卜会在体内会产生硫氰酸,从而抑制甲状腺的作用,诱发或导致甲状腺肿。常见的植物色素食物有柿子、梨、苹果、葡萄、橘子等。

(2)不宜与木耳一起吃。木耳和白萝卜一起吃容易得皮炎,对皮肤产生一定的损伤作用。

(3)阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者最好不要多吃白萝卜。白萝卜偏寒凉性,这两类人群吃了容易造成人体虚弱,加重体内的寒气。

(4)先兆性流产患者最好不要吃白萝卜,白萝卜属于寒性蔬菜,先兆性流产患者平时应尽量避免食用这些寒性食物。

6、白萝卜的饮食搭配

白萝卜+梨:

可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。

白萝卜+羊肉:

冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。

白萝卜+鲫鱼:

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。

白萝卜+葱:

冬季,是风寒感冒多发的时节。感染风寒后,人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。

白萝卜+海带:

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。

胭脂萝卜

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